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さて今日は野菜ジュースについてです！

最近は野菜も高いですし、普段から意識して食べないと野菜不足になりがちだし、と手軽に飲んでいるその野菜ジュース、実はダイエットの妨げとなっているかもしれません。

野菜ジュースといっても様々なものが売られていますよね。

野菜ジュースは使われている野菜の種類によって成分もエネルギーも変わってきます。

どの野菜ジュースを選べばダイエットの妨げにならないのか、食材ごとの栄養素を知ることが大切です。

①トマトがメインの赤い野菜ジュース

トマトといえば強力な抗酸化作用のリコピンが含まれていることで有名ですね。

・コレステロール値の低下・中性脂肪の減少など生活習慣病の予防に役立つ作用があるとともに、活性酸素を除去してシミやシワを防ぐ効果もあるので、ダイエットだけでなく美容にも効果的です。

リコピンは油と一緒に摂ることで吸収率が８０％もアップするといわれています。トマト系の野菜ジュースを飲む時は、オリーブオイルなどをほんの少々加えて飲むと栄養素の吸収が良くなりますよ。

②人参、カボチャなどの黄色い野菜ジュース

人参やカボチャなどがメインの黄色い野菜ジュースには、β-カロテンやフラボノイドが豊富に含まれています。

肌荒れの改善にもよいので、美肌作りも出来るジュースです。

③葉もの野菜中心の緑の野菜ジュース

キャベツやパセリ、ブロッコリーなど緑の野菜中心で作られたジュースは、甘味は少ないですがその分糖質が少ないので、ダイエットには一番効果的かもしれません。

緑色の色素はクロロフィル。抗酸化作用の他にコレステロールを下げる働きもあります。

・脂っこいものが好き・味付けが濃いものが好きという人にはこのタイプの野菜ジュースがおすすめです。

100％野菜ジュースと濃縮還元の違い

最近では野菜ジュースの需要が高まっており、国内産の野菜だけでは足りない状況で、メーカーはとにかく安い原料を求めて海外の野菜も使います。

海外の工場で加工される野菜は体積を６分の１に濃縮されて日本に輸入されてくるそうです。それを国内の工場で水を加えてジュースにするので、表示としては「国内生産」と書いても良いみたいですね。

つまり「濃縮還元」と書いてあるものは、野菜ペーストに水を加えたもの。そして加熱などで失われた香料やビタミンCなどを加えて野菜ジュースにしています。

それに対して１００％の野菜ジュースは野菜を絞ったそのままのジュース。本当はこちらの方が栄養価的にもよいのですが、とても高価ですね。できれば自分で野菜ジュースを作った方が、コスパ的にも栄養的にもよさそうです。もちろん濃縮還元がすべてよくないものではないので、必要な栄養素が取れるかどうかをみて購入すると良いでしょう。

注意しないといけないのは野菜ジュースといいながら、砂糖が添加されているものもあります。ここは栄養表示を見て原材料をしっかりチェックする必要がありますね。

砂糖が入っていれば清涼飲料水と同じになってしまうのでダイエットには向いていません。

「砂糖不使用」と表示されてあったとしても果糖、オリゴ糖など、他の糖質や甘味料が使われていることがあるので注意が必要です。ただし「ショ糖」と表示されている場合、それは砂糖ではなく野菜や果実由来の糖質なので自然の甘味を出してくれるものです。

また、野菜ジュースを飲めば痩せるのかというとそんなことはありません。

・食物繊維で腸内環境を整えて善玉菌を増やす

・食物繊維で便秘の解

・消生野菜の酵素を摂って代謝を良くする

・ビタミンやミネラルの力でタンパク質、脂質の代謝を助ける

など、体質改善に役立つ効果が期待できるものなので、やみくもに野菜ジュースだけ飲んで、これまでと同じような食事をしていれば確実に太ります。

どんなに原料にこだわった野菜ジュースでも、野菜ジュース＝野菜ではありません。それを忘れないで下さい。野菜ジュースだけでは摂取できない野菜の栄養素があります。また、生野菜だけでは量が摂りづらいこともありますよね。

そもそも野菜ジュースに表記されている「１日分３５０gの野菜が摂れる」というのも、３５０g分の野菜を使っているということで、３５０g分の栄養素が取れるわけではないです。

本来は野菜そのものをしっかり食べた方が栄養素は摂れるので、あくまでも普段摂れない野菜の不足分を補うという意味で野菜ジュースを利用しましょう。